I nostri prodotti

Cagiöl dolce, stagionato, riserva -

mild, rezent, riserva - mild, strong, riserva

Formaggio da latte intero a pasta semidura (da 4.5 a 5 Kg) prodotto con latte termizzato. La maturazione avviene naturalmente nelle nostre cantine da uno a due mesi prima di essere consumato.Ha un sapore dolce che ricorda il profumo dei fiori e delle erbe di montagna, dove le nostre vacche da maggio a ottobre pascolano giorno e notte. Lo stesso formaggio dopo 6- 10 mesi di maturazione è più saporito e ricorda il profumo del fieno di montagna depositato nel nostro fienile.Il nostro Cagiöl è ottimo per preparare i pizzoccheri e la raclette!

Halbhart-Vollmilchkäse „Cagiol“ ca. 4.5 bis 5 Kg. Leibe aus termisierter Bergmilch wird mild nach etwa 1-2 Monate Naturreifung verkauft. Es wird sehr von unseren Kunden geschätzt, weil sein milder, aber trotzdem feinwürziger Geschmack den prachtvollen Gräser- und Kreuter-Blumen unserer Berg-Wiesen und –Weiden, wo unsere Kühe von Mai bis Oktober Tag und Nacht weiden, erinnert. Der gleiche Halbhart-Vollmilchkäse „Cagiöl“ ca. 4,5 bis 5 kg Leibe aus termisierter Bergmilch wird auch rezent verkauft nach 6 – 10 Monate Naturreifung . Da ist der würzige Kreutergeschmack noch kräftiger und erinnert mehr und mehr der duftende Bergheu unserer Scheune. Unser Cagiöl ist sehr geeignet um Pizzoccheri und Raclette zu vorbereiten!

Cagiöl is a semi-hard cow’s milk cheese, weighing approximately 4.5 to 5 kilograms (10-11 pounds). The cheese wheels are made out of thermised alpine milk. Cagiöl is a mild cheese, which is naturally ripened and then sold after 1-2 months. Our customers highly value this cheese for its mild, yet aromatic taste. The flavor of the cheese is a result of the grasses and herbs, which our cows graze on, day and night, in our mountain meadows and pastures from May through October. The same semi-hard cow’s milk cheese, Cagiöl, weighing approximately 4.5 to 5 kilograms (10-11 pounds), is also naturally ripened and sold after 6-10 months. This cheese has a sharper and stronger herb flavor, a pleasant reminder of the alpine meadows where our cows graze.

Cagiölin e Castagnolin

Formaggio a pasta molle, da latte intero pastorizzato, con crosta a muffa bianca. Sono formaggini da ca. 150 g che si sciolgono in bocca lasciando il sapore cremoso di latte di montagna.

Weisschimmelkäsespezialität „Cagiölin“ ca. 150 gr. Vollmilchkäsli aus pasteurrisieter Bergmilch sind nach zwei bis drei Wochen Naturreifung Essbereit. Der „Cagiölin“ löst im Munde der mild-süsse Bergmilchgeschmack.

Cagiölin is our special white mold cheese made out of pasteurized alpine cow’s milk. After 2-3 weeks of natural ripening, it is ready to eat. It weighs approximately 150 grams (1/2 a pound). Cagiölin has the mild sweet taste of alpine milk.

Badile, il formaggio degli scalatori

Formaggio a pasta semidura, da latte intero termizzato, con crosta lavata (da 4.5 a 5kg). Ha un sapore dolce, ma speziato. È ottimo per chi desidera qualcosa di gustoso ma non piccante.

Halbhart Vollmilchkäse „Badile“ ca 4.5-5 kg aus termisierter Bergmilch wird nach 40 Tage schmierreifung Verkauft. Sein Geschmack ist mild aber fein würzig. Es ist ein ausgesprochener Bergprodukt extra für Bergsteiger.

Badile is a semi-hard cow’s milk cheese, weighing approximately 4.5 to 5 kilograms (10-11 pounds), and is also made out of thermised alpine milk, which is schmeared and then sold as a mild cheese after 40 days. Schmear is the process of surface ripening a cheese.

Uova - Eier - Eggs

Uova fresche da allevamenti all’aperto.

Frische Eier aus Bodenhaltung

Fresh eggs from free-range